Usine de transformation de champignons Lomania
frais, blanchis, pasteurisés
Leader dans la culture, l'achat et la transformation de champignons. Plus de 5000 tonnes par an, exportation vers 14 pays. Pour la gastronomie, le HoReCa et l'industrie alimentaire.
Découvrez nos produits →
Lomania – tradition et modernité depuis 1994
Lomania Polsko-Francuska Sp. z o.o. est une usine de transformation de champignons en activité depuis 1994, située en Grande-Pologne (Kościan, Szczodrowo 13). Notre principale activité est la culture de champignons, leur transformation et leur distribution. Dans l'enceinte de l'entreprise se trouve une usine de transformation moderne où nous traitons annuellement plus de 5 000 tonnes de champignons achetés auprès de producteurs polonais.
Nous proposons des champignons frais de haute qualité ainsi que des produits transformés : champignons blanchis, stérilisés et pasteurisés, ainsi que des conserves prêtes à l'emploi telles que farce aux champignons, champignons trifolati, à la grecque ou la provençale. Notre gamme est destinée au secteur de la transformation et à la gastronomie (HoReCa). Nous sommes fournisseurs d'hôtels, restaurants, sociétés de traiteur et chaînes de supermarchés en Pologne et à l'étranger.
Grâce à la société ROLKO, nous produisons également du compost pour la culture de champignons, soutenant ainsi les producteurs à chaque étape. Nous réalisons l'achat et la transformation de légumes et de fruits, et nos produits atteignent 14 pays européens.
Pourquoi choisir Lomania ?
- Plus de 100 fournisseurs réguliers, contrats annuels
- Paiements ponctuels et aide financière pour l'installation des cultures
- Produits conformes à la norme HACCP et aux normes UE
- Réaction rapide aux besoins des clients, flexibilité
- Exportation vers 14 pays – partenaire international éprouvé
- Laboratoire qualité propre et contrôle continu des processus
Transformation des champignons
Le principal domaine d'activité de Lomania est la transformation des champignons. Dans notre offre vous trouverez entre autres :
Semi-produits
- Champignons blanchis
- Champignons pasteurisés
- Champignons stérilisés
Produits alimentaires prêts
- En sauce grecque
- Trifolati
- La provençale
- Marinés
- Farce aux champignons
Pour le secteur HoReCa
- Ajout aux plats de restaurant
- Semi-produits pour pizza, sauces, farces
- Produits stérilisés à longue durée de conservation
Les produits fournis par notre usine de transformation de champignons sont un complément indispensable aux plats servis dans les restaurants et autres établissements de restauration dans toute la Pologne. Outre la transformation de champignons, nous transformons également des légumes et des fruits. Les destinataires de nos produits sont principalement des clients opérant dans la gastronomie et le secteur HoReCa.
Notre gamme de produits
Gamme complète de champignons – des frais, en passant par les blanchis, jusqu'aux spécialités prêtes de la cuisine européenne.
Processus de transformation – définitions
Quelles méthodes utilisons-nous pour préserver la fraîcheur et la valeur nutritionnelle des champignons ?
Blanchiment
Chauffage de courte durée (eau/vapeur), suivi d'un refroidissement. Inactive les enzymes, prolonge la durée de conservation et préserve la couleur.
Pasteurisation
Chauffage à 60–85°C, destruction des micro-organismes. Les champignons conservent leur goût et leur valeur nutritionnelle, durée de conservation jusqu'à 6 mois.
Stérilisation
Traitement thermique au-dessus de 100°C (121°C). Élimine toutes les formes de micro-organismes, le produit est stable à température ambiante.
HACCP & UE
Nos processus sont conformes aux normes HACCP et aux réglementations européennes, audits externes réguliers.
Foire aux questions (FAQ)
Coopération, livraisons, exigences de qualité – tout ce que vous voulez savoir.
Contact
Nous vous invitons à coopérer – contactez-nous pour discuter des détails des livraisons et des commandes.